料理の脇役ハーブたち

我が家の食卓を豊かにしてくれるハーブたちです。「五月にセージを食べると一年間病気知らず」「エルダーの垣根があれば薬は庭から採れる」・・・ハーブで心も身体もリフレッシュしましょう。ハーブはほとんど漢方と同じ。速効性はないのですが、食べ続けていると効いてくるようですよ。おかげで我が家は病気知らず。美味しい、美味しいと食べてるうちに元気になってくるなんて、これこそ本当の贅沢ですね。ちょっぴり使う、お皿に添える、花を散らす・・・それだけでも料理がぐんと引き立ちます。ローズマリーやタイムはくるっと丸めて箸置きにも良いですね。