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最後の客を送り出した飲み屋のマスターたち。閉店後の彼らの密かな楽しみは「賄い酒」。
カンタン・あまりモノ・なおかつウマイ！の、ルール無視の焼酎の飲み方。作るもプロ・飲むもプロだから不味いわけがない。押しかけて脅して口説いて酔っぱらわせて、無理矢理聞き出した秘中の秘のドリンク・スタイル。

註：人間それぞれに思考や感性が違うように、皆さんが同じように「ウマイ！」とは限りません。これらによりもし、二日酔いやゴウチンといった損害、不利益が生じましても、本サイトは一切責任は持ちませんのでご了承ください。

 バイティングベリー
焼酎：4/5
天然水：1/5
凍らせたブラックベリー：適量
1.クラッシュドアイスを入れたグラスに焼酎と天然水を入れる。
2.ブラックベリーの実を数粒入れ軽くステアする。
マスターから：冷たいクランベリーを噛み潰しながら、ひと口づつゆっくり味わうこと。干し葡萄でも試したが合わないね。
桜スピリッツ
焼酎：4/5
天然水：1/5
桜の塩漬け：１枚
1.氷を入れたグラスに焼酎を入れ天然水で割る。
2.軽くステアした後に桜の塩漬けをトッピングする。
 		焼酎メロニィ
焼酎：3/5　
フレッシュメロンジュース：2/5
1.ミキサーにかけたメロンジュースをキッチンペーパー等でこす。
2.氷を入れたグラスに焼酎とメロンジュースを入れる。
3.軽くステアして、出来あがり。
マスターから：ひと口ごとにグラスを振り桜を愛でるように。少しづつ桜の塩味を楽しむこと。 マスターから：絶対フレッシュジュースを使うこと。口の中での広がりが断然違うよ。
焼酎ラムズ
焼酎5/6
ダークラム1/6
1.氷を入れたグラスに焼酎を入れ、ダークラムを注ぐ。
2.軽くステアするだけで出来あがり。		 カッパわさび
焼酎3/5
炭酸水2/5
キュウリの千切り：適量
わさび 少々
1.グラスに焼酎と冷やしておいた炭酸を静かに入れる。
2..キュウリとワサビを浮かべる。
3.軽くステアして、キュウリとワサビの香りを立てて呑む。
マスターから：私は甘いが強い！と自称する人向け。女性にはあまりすすめ過ぎないように。 マスターから：韓国のポピュラーな飲み方を日本風にアレンジしたもんだね。ワサビは香り付け位にするのがコツ。
金魚屋
焼酎：飲みたいだけ
鷹の爪：1個
大葉：1枚
1.焼酎7：お湯3位のお湯割りをつくる。
2.鷹の爪を入れ軽くステアして大葉を手の平でパンと叩き浮かべる。		 抹茶クールハイ
焼酎：1/4
グリーンティ：3/4
バニラアイスクリーム：適量
1.グラスに焼酎とグリーンティを注ぎま軽くステアする。
2.アイスクリームをトッピングして出来あがり。
マスターから：大葉が水草、鷹の爪が金魚だね。グラスを揺すり眺めながら金魚鉢から飲むってことだ。 マスターから：甘さはグリーンティの量で調整。ハーゲンダッツなど大人向けアイスだと女性が喜びます。